牛乳で固めるお菓子のレシピがあります

市販で牛乳を入れるだけで冷たいお菓子が出来てしまうというレシピの商品はロングセラーで今も夏場には子供達に大人気の商品です。このお菓子のレシピはフルーツの特性を非常に良く利用したものでもあります。このレシピは果物に含まれているペクチンという物質があります。これは加熱すると果物から出てくる物質で冷めるとドロッとした感触になります。これを利用して出来る別のお菓子のレシピは皆さんがご存知のジャムです。このペクチンは乳製品と混ぜ合わさると固まる性質を持っているので、このレシピが生まれました。最近ではレシピも広がって新製品も出ています。ブルーベリー味やバナナ味、ミックスベリー味もみかけた事もあります。火を使わないので、夏場にこのお菓子は重宝します。
http://recipe.cotta.jp/